菱角怎么吃（菱角怎么剥壳）

菱角焖排骨的做法

排骨冲洗干净

数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）

锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟

放入排骨焯至变色

捞出，沥干水

准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个

红葱头适量（没有可用葱白代替）

生姜一块切片

炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒

待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

加入冰糖炒至溶化

加适量黄酒

加入数滴香醋，翻炒均匀

加少量老抽炒上色

加生抽炒匀

加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟

菱角洗净

加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可