怎么做油炸猪皮(干猪皮泡发的正确做法)

怎么做油炸猪皮(干猪皮泡发的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-14 08:13:44

怎么做油炸猪皮

食材用料

猪皮几块 油一小锅

方法步骤

1,生猪皮凉水入锅,加姜葱料酒之类,煮开一两分钟,别煮烂了,煮到透明就可以。

2,捞出过冷水,把肥肉刮干净!皮正面也刮一刮

3,切条晒干。一定要晒干透,成硬硬的那种。这是大太阳晒了三天的。建议改成更小的条状,我这里有的太长结果油炸的时候太大块需要改刀。

4,弄成小块比较好。冷锅冷油就下去!划重点!这一步,冷油就放下去!小火炸到起一点点泡泡捞起来,放凉。

5,放凉后,油稍微烧热,再炸一次。这次就蓬了。小火,注意看着,哪一块没炸到注意翻动,别一块猪皮,一部分糊了一部分没炸到。一次放几小块就可以了。

6,在冷水泡一个晚上

7,可以炒着吃啦

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