猪肉是生吃有营养还是熟吃有营养（猪肉煮熟吃有营养还是现煮有营养）

熟吃有营养。

因为与生吃相比，熟猪肉中的蛋白质结构已被破坏并保存了1级结构。在高温处理过程中，猪肉的粘度增强，结晶能力消失，更易被蛋白酶水解成小分子氨基酸，因此更易被人体吸收。

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