焖面汤汁的配方(铁锅焖面酱汁配方)

焖面汤汁的配方(铁锅焖面酱汁配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-15 08:59:19

焖面汤汁的配方

一.制作焖面酱汁的配方

锅内放入胡麻油(可以用色拉油来代替)500克,烧至五成热时,放入呼市老盘酱(可以用黄豆酱来代替)400克、蚝油800克、排骨酱200克翻炒至出香味,再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。

二.铁锅焖面做法

1.葱洗净,切碎;大蒜去皮,洗净,切碎;姜切碎。

2.豆角择取老筋,洗净,掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用料酒腌制一下。

3.炒锅置火上,放油烧至5成热,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末,翻炒出香味。放入豆角,继续翻炒,至变成深绿色。

4.倒入酱油、盐,翻炒,倒入清水,没过豆角,大火烧开。把烧开的汤,盛出一部分,留意下一部分。把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油,再把盛出来的汤,淋在面条上。

5.再把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤,浇在面条上。大火烧开,转小火焖。焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条,和豆角、汤汁搅拌均匀。

6.关火,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。吃的时候,淋上醋。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.