蘑菇焯水后放在冷水中可以吗（蘑菇焯水后能过夜吗）

可以的，经过焯水后的子实体，最好是立即投入冷水中冷却，可以避免子实体失去脆嫩感。如果要想长期保存，建议放入冷却的盐水中更好。盐水浓度为4%

蘑菇味道甘鲜，营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、维生素、多种矿物质等营养成分，但鲜蘑菇不易保存，容易滋生细菌发生腐烂变质的现象，一般吃不完的蘑菇最好尽快放入冰箱冷藏，但已经焯水的蘑菇，沥干水分，然后用厨房纸巾吸干水以后，装入密封的保鲜袋里保存，是最好延长蘑菇的保存方式，可以放1个月左右。