莴笋头红烧肉的做法（红烧莴笋头的家常做法）



1

备好莴笋茎。



2

将莴笋茎剥皮洗干净。



3

洗干净的莴笋茎切成块。



4

三线肉去毛洗净。



5

切成块状。



6

将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。



7

把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。



8

锅中放油烧热。



9

倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。



10

锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。



11

炒到白糖起泡。



12

放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。



13

炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。



14

放入切好的莴笋茎翻炒两下。



15

加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。



16

装入容器中，撒上葱末即成。