胡萝卜，莴笋削皮切块，五花肉洗净备用，锅内倒入一大碗清水，放入八角，花椒，一勺料酒，再放入五花肉开大火，大火炒开后煮十分钟捞出。切好的五花肉放入砂锅内，倒入适量清水，倒入生抽，老抽，一勺醋，放入白糖和盐。
盖上盖子大火烧开，烧开后小火烧15分钟，放入胡萝卜和莴笋块，盖上盖子转文火30分钟。待汁收的差不多即可出锅
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