湖南酸萝卜丝的腌制方法（湘西酸萝卜丝的腌制方法）

湖南酸萝卜丝的方法：一个大萝卜洗净（去不去皮都可以），切丝，用盐水泡一两个小时，再洗净沥干，放入碗中，加两勺盐，两勺生抽，两勺醋，一包泡椒水，几颗（5-10，根据喜好）小米辣，几片切片的姜和蒜，再加一些凉白开淹没过萝卜丝，搅拌均匀，密封盖好放入冰箱一天后即可食用。