桂阳酸辣萝卜的腌制方法（桂阳酸萝卜的腌制方法）

主料：

白萝卜1颗

辅料：

干辣椒适量

调料：

食盐适量

白醋适量

白砂糖适量

做法：

1.大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了

2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

3.加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

4.三小时后，把萝卜倒出沥水。

5.等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6.充分搅拌均匀