报损金额怎么算（报损百分比怎么算）

一般情况安照这个公式算：

公式（以月为单位）：成本率=（期末库存金额-期初库存金额）➗当月营业额*100%

餐饮行业食材报损还分其他两种情况：

1.如果报损的费用归厂商承担（如不合格产品，运输过程中产生的损耗等，）是不需要计算的。

2，如果是做账了由于内部操作导致的损耗（食材浪费，操作人员技术不够导致食材制成率低的损耗等）是需要计算的。总之，你承担了费用的就要计算。