糯米粉可以做哪些小吃 要蒸的 不要油炸的(糯米粉除了炸还可以做什么美食)

糯米粉可以做哪些小吃 要蒸的 不要油炸的(糯米粉除了炸还可以做什么美食)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 09:32:53

糯米粉可以做哪些小吃 要蒸的 不要油炸的

大家好,我是菜菜姐,今天分享一个用糯米粉蒸年糕的做法,下面看看是怎么做的吧!

用料

干磨糯米粉(一定要干磨的)500克,白糖100克,葡萄干适量,核桃仁适量,小枣适量,枸杞适量,任意添加您喜欢的干果,水~130克。

步骤 1

糯米粉和白糖搅合均匀,水要一点点的加,撒一点后要搅均并将面疙瘩搓开诚泥沙状。再重复~~但是一定保持糯米粉有湿润感但还是泥沙装即可(千万不能成面团),用手一攥能成团,但是一碾还能散开。

步骤 2

将果料洗净,小枣对半切开去枣核,枣大的话可以切四瓣。核桃仁掰成小块。

步骤 3

蒸锅加水预热,将糯米粉分成三份、果料分成四份待用。

步骤 4

将笼屉拿出铺上湿屉布(不建议用容器这样会影响年糕吸收热量),将一份果料均匀铺在屉布上,可以摆成自己喜欢的花型,将一份糯米粉厚度均匀地洒在果料上,锅开后上锅蒸十分钟。

步骤 5

时间到后再将笼屉拿出在蒸过的糯米粉上再摆上一份的果料,再均匀撒上一份的糯米粉上锅继续蒸十分钟。

步骤 6

时间到后再将笼屉拿出在蒸过的糯米粉上再摆上一份的果料,再均匀撒上最后一份的糯米粉,摆上最后一份果料花型,上锅再蒸30分钟。

步骤 7

时间到关火,用屉布把年糕提拉出来放在案板上,稍放凉一点点能下手时,就用(带上一次性手套)手按实并按出自己喜欢的造型即可。

步骤 8

糯米年糕就做成了,热吃软软甜甜糯糯,凉吃筋筋道道。

小贴士

干糯米粉是用干糯米直接磨出来的;水磨糯米粉是先把糯米用水泡涨了再磨的,磨完了烘干的。

水磨糯米粉适合做汤圆,因为水磨糯米粉比干糯米粉要细的多

所以用干磨的不是那么粘牙,觉得口感更好。



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