做纳豆不出丝怎么回事 还能吃吗(自己做纳豆不拉丝是怎么回事)

做纳豆不出丝怎么回事 还能吃吗(自己做纳豆不拉丝是怎么回事)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-10 18:03:26

做纳豆不出丝怎么回事 还能吃吗

发酵温度不够

想要做出好的纳豆发酵的温度非常重要,温度不够会导致纳豆出现不拉丝的情况,纳豆发酵的温度应根据菌种的要求,菌种有高温菌种如“成濑菌”为40-42度,低温菌种如“高桥菌”为38-40度。

解决方法:

纳豆发酵中尽量让豆子处于40度左右,温差不可过大,纳豆不要铺的太厚,散热不好,豆子温度过高,以不超过4cm为佳。

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