脆皮猪脚怎么做皮才脆（脆皮猪脚是先煮后炸还是先炸后煮）

所需材料：

- 猪脚 1只（洗净切块）

- 姜片 适量

- 料酒 50毫升

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 干辣椒 2-3个

- 酱油 2汤勺

- 冰糖 20克

- 清水 适量

做法步骤：

1. 将清洗干净的猪脚块浸泡在水中4-6小时，每隔1-2小时换一次水。

2. 随后将浸泡过的猪脚放在锅中加水加料酒，并加入姜片、八角、桂皮、干辣椒等调味品，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

3. 待猪脚变得软烂之后，加入酱油和冰糖继续焖煮20分钟左右，直至入味。

4. 把猪脚取出晾凉，取出骨头分成大片状，猪皮部分朝上摆盘。

5. 烤箱预热200度，将猪蹄放入烤箱中，烤至表皮微微鼓起，可以听到皮面的爆裂声时，即可取出，切块食用。