手抓排骨正确方法（手抓扇子骨最正宗的做法）

用料：

排骨，姜丝，老抽，生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，生粉，盐，鸡精，糖，葱花

手抓排骨的做法步骤：

步骤 1

排骨洗净加清水，泡出血水

步骤 2

泡好沥干水

步骤 3

加生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，鸡精，白胡椒粉，姜丝

步骤 4

拌匀腌制三个小时左右

步骤 5

腌入味后，夹掉姜丝，调味汁倒出。

步骤 6

加适量生粉，拌匀，每块排骨都裹上

步骤 7

油温加热，筷子试下有小泡，下排骨

步骤 8

中小火炸微黄，捞出

步骤 9

第二次复炸

步骤 10

炸成焦黄色捞出

步骤 11

撒上葱花，可以撒些孜然粉或辣椒面味道会更好