凉拌醋猪蹄正宗的做法(陈醋猪蹄的正宗做法)

凉拌醋猪蹄正宗的做法(陈醋猪蹄的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-29 19:03:27

凉拌醋猪蹄正宗的做法

食材:

猪脚部分:

1.猪前脚一根

2.绑粽子的线一卷

3.姜6片,葱两根,花椒一把,料酒5ml

4.冰水一大盆

凉拌材料:

1.姜2片,葱两根,大蒜两颗,小米辣两根,二荆条1根,辣椒面一勺,鸡精适量,白芝麻一勺

2.食用油40ml

3.香醋5ml,生抽10ml,蚝油5ml,盐1g,香菜3根

凉拌酸辣猪蹄的做法步骤:

1.猪脚去骨,完整的把猪脚上的肉剔下!

2.将洗净的猪脚肉一片紧紧的卷起,用绑粽子的线紧紧的缠绕绑紧,打死结。

3.锅中加水放入猪脚和猪脚骨,煮出血沫后关火,冲洗干净后加水冲洗煮

4.锅中加入姜葱,花椒和料酒水开后转中火盖盖子煮35分钟

5.煮好的猪脚立即放入准备好的冰水中,冰透,

6.准备凉拌配料,姜,葱,大蒜,小米辣,二荆条,辣椒面一勺,鸡精适量,白芝麻一勺放入一个碗中,锅中烧辣放入食用油,烧至冒烟后均匀的浇入碗中搅匀

7.最后放入香醋5ml,生抽10ml,蚝油5ml,香菜,1g盐拌匀

8.完全冷透的猪脚取线后切薄片,最后淋上准备好的凉拌汁~

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