蒜苔回锅肉的正宗做法王刚（王刚回锅肉最正宗的做法）

主料2人份

五花肉210克

蒜苔6根

红米椒3个

辅料

料酒1勺郫县豆瓣酱1.5勺甜面酱半勺白糖半勺植物油适量

步骤1

五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟

步骤2

捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净

步骤3

五花肉切片，蒜苔、红米椒切段

步骤4

锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）

步骤5

倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用

步骤6

利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油，加甜面酱、白糖

步骤7

把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅