铁板烧鲫鱼做法（烧烤店铁板鲫鱼的正宗烤制方法）

首先，将新鲜的鲫鱼去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

然后在铁板上加热少许食用油，将鱼坯放入煎至两面金黄。

接着加入葱姜蒜末和适量的盐、料酒、酱油、糖、味精等调味料翻炒均匀。

最后，加入适量清水，盖上锅盖，文火慢煨约8-10分钟，直至汤汁收干，撒上葱花和香菜末即可。这样做出的铁板烧鲫鱼鱼肉鲜嫩多汁，色香味俱佳，口感极佳。