铁板鲫鱼的家常做法（铁板啤酒鲫鱼的做法）

材料

主料：鲫鱼一条；

辅料：洋葱 青椒、蒜瓣 姜丝 干辣椒 花椒、生抽 老抽 白胡椒粉 盐 味精 白糖等

铁板鲫鱼

1

准备一条鲫鱼 从后背破开 洗尽里面的黑膜 背后划几道口子 加盐 味精料酒 姜丝 腌一下入味

2

青椒 洋葱 切块不要太大 姜切丝 蒜切末 干辣椒切段

3

油锅烧热把鱼下锅煎 多放点油 先不要加蒜和姜丝下去

4

鱼煎到金黄时加蒜末 姜丝 辣椒 花椒下去爆出香味

5

加盐 味精 老抽 生抽 白糖 料酒 下去 在加一点水 水要没过鱼 煮开后加一点点的米醋 盖锅盖煮久一点 让鱼把味道煮进去

6

开始收汁时关火 差不多鱼肉的味道都进去了盖锅盖 闷一小会

7

铁板提前加热 倒入橄榄油 我油加的，比较多大家可以根据自己的喜好，加油

8

加入洋葱青椒爆香

9

把鱼摆到辣椒和洋葱上面 林入一点，刚刚剩下的鱼汤

10

在鱼身上撒上白胡椒粉 孜然 黑胡椒粉 葱 芝麻可以再撒一点辣椒丝

11

完成啦 香香辣辣