腌制鹅肉一斤放多少盐合适（10斤鹅肉腌制用多少盐）

盐制老鹅肉一斤大概要一两盐，这是按照肉和盐的比例计算的。

将粗盐均匀涂抹在去毛洗净沥干的鹅身上，反复揉搓，精准控制盐量，多则会太咸，少则腌制不成功，盐量约在鹅净重的1/10左右。因此盐制一斤鹅肉，需要的盐需要一两左右。腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右，去除多余的盐分，然后蒸或煮1个小时左右方可食用，可以直接做冷食，也可以用来炒菜。