雪里红梅干菜腌制方法教程(腌过的雪里红怎么晒梅干菜)

雪里红梅干菜腌制方法教程(腌过的雪里红怎么晒梅干菜)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-03 01:23:17

雪里红梅干菜腌制方法教程

做法:

1、雪里红洗干净去掉老叶,晾晒2-3天,看天气,晒到表面有些缩水就可以,太阳大可能一天就可以了。

2、雪里红切段,放在大盆里面,加大约炒菜的盐的分量,使劲的揉搓,揉搓到雪里红颜色变深,表面变软,盐都揉搓进菜里,可以舔一下,觉得淡了就加一点点盐,太咸也不行。揉搓好以后放进玻璃罐或者坛子里面,一定要把菜压紧,密封好,玻璃罐可以加一层保鲜膜然后再盖盖子,腌制20天。

3、腌20天后拿出来,摊在簸箕晾晒,晾晒2-3天,看天气而定,中途需要翻动2-3次。每每看韩剧里面晒菜,觉得这就是太阳晒出来的香味。

4、晒干后,放入碗中或者蒸笼,加入茶油和1勺老抽拌匀,隔水蒸1个小时,把菜蒸软。

5、蒸软后再次晾晒直至干,就可以收进塑料袋放进冻箱,蒸肉的时候就可以拿出来了。

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