正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做（湖南擂辣椒茄子皮蛋正宗做法）

正宗湘菜擂辣椒皮蛋的做法如下

1. 准备材料擂辣椒皮蛋葱姜蒜盐鸡精生抽香油白糖料酒清水。

2. 将擂辣椒放入碗中，加入适量的盐鸡精生抽香油白糖料酒清水，搅拌均匀。

3. 将皮蛋切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入擂好的辣椒酱，煸炒均匀。

6. 加入皮蛋块，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟左右。

8. 最后加入少许盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

原因这是我在学习湘菜菜谱时所学到的做法，经过多次实践，效果非常好，味道鲜美，口感丰