芥末油是什么做的（芥末籽怎么磨成粉）

芥末油是一种主要被用来调味的油,它根据原料的不同一般可分为黑芥末油、白芥末油两个种类,这两种芥末油分别是是从黑芥子、白芥子中提炼出来的。

芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后而得来的一种调味油俗称芥末油或芥末调味油，芥末油具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油俗称芥末精也叫食品级异硫氰酸烯丙酯（化学名），其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃、杀菌消炎等作用，还能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。