1.咸鳗鲞提前浸泡半天，途中多次换水，2.五花肉切成1厘米左右长条，葱白切段，姜切片，蒜切片，3.锅热放油，放五花肉煸出多油，放葱姜蒜继续煸出香味，放鳗鲞一起炒，4.放料酒，酱油，糖，八角，桂皮，辣椒，适量的水，大火烧开转小火，闷半小时，5.大火收汁放葱花即可
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