内酯豆腐脑的做法(豆腐脑内酯的正确配比)

内酯豆腐脑的做法(豆腐脑内酯的正确配比)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-22 04:19:36

内酯豆腐脑的做法

一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 

或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯

85--92度是点豆腐脑的最佳温度,

内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!

豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,第二天就可以做了,也不是太难,第一次做就成功了,初学的朋友可以少做。大豆有益健康,夏天自己做更卫生,食用放心。

家庭豆腐脑做法

材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水

1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散

2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。

3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。

4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温

5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开

6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。

7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用

希望有帮助 快乐每一天哦~.~!

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