爆炒鹌鹑蛋家常做法（鹌鹑蛋和什么菜搭配最好）

主料：青椒适量，木耳适量，鹌鹑蛋适量

辅料：蒸鱼豉油适量，姜片适量，料酒适量，盐适量

做法：

1.木耳泡软，用面粉抓洗，再用流水冲洗干净，控干水份。

2.鹌鹑蛋煮熟，去壳；生姜切片。

3.青椒洗净，切大片。

4.锅中倒油烧热，倒入姜片和青椒翻炒。

5.炒至青椒变软，倒入木耳翻炒。

6.倒入鹌鹑蛋，加入适量的料酒。

7.倒入蒸鱼豉油，炒至水分收干即可，加盐调味。