在西安，胡辣汤有两类：
1是西安版胡辣汤，2是河南版胡辣汤。西安胡辣汤种有肉丸，菜花，西葫芦，土豆等熬制而成 而河南胡辣汤中都是肉丁，豆腐皮，海带，粉条 、炸豆腐做成的。
鲜肉丸胡辣汤通常配个腊牛肉夹馍或干饼，河南胡辣汤配水煎包或油条等
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