什么是水稻垩白（水稻垩白率计算公式）

　　在国家大米标准GB1354-2009优质大米的标准中，有垩白粒的检测项目，即米粒中有白色的那部分米粒，包括腹白、心白和背白，一级籼米和一级粳米允许占有10%，二级和三级为20%和30%，，而普通大米就没有设定这个测定项目，也就是不作要求。

是否陈米，应该从气味、口味或者黄斑米粒的多少或深浅来区分。