油炸绿豆糍粑怎样才能起泡酥脆(绿豆糍粑油炸是大火还是小火)

油炸绿豆糍粑怎样才能起泡酥脆(绿豆糍粑油炸是大火还是小火)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-11 03:08:28

油炸绿豆糍粑怎样才能起泡酥脆

1. 绿豆糍粑在热水中焯熟后,捞出放入冷水中浸泡,让其表面变得略微湿润。

2. 油温要适中,一般控制在170-180℃之间。如果油温过高,绿豆糍粑容易炸焦;如果油温过低,绿豆糍粑就不容易起泡。

3. 在绿豆糍粑表面切几刀,这样可以让油渗透到内部,糯米粉膨胀起泡,从而使绿豆糍粑变得更酥脆。

4. 在油炸前,将绿豆糍粑表面撒上一层干淀粉,这样可以增加表面的起泡性,使绿豆糍粑更加酥脆。

5. 炸制时间不宜过长,一般控制在30秒到1分钟之间,待绿豆糍粑表面金黄酥脆即可。

70-180℃之间。如果油温过高,绿豆糍粑容易炸焦;如果油温过低,绿豆糍粑就不容易起泡。

80℃之间。如果油温过高,绿豆糍粑容易炸焦;如果油温过低,绿豆糍粑就不容易起泡。

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