戚风上部分湿的原因（戚风中间湿软但是熟了什么原因）

戚风蛋糕配方中干湿比例不正确，湿性材料过多，蛋白打发的程度不对，蛋糕糊翻拌不均匀，底火温度不够，以上几点都易导致蛋糕上部分湿。