八寸戚风上半层不蓬松湿粘（8寸不开裂的完美戚风保姆级教程）

如果戚风蛋糕上半层不蓬松、湿粘，可能是由于以下原因：

1.蛋白打发不足：如果蛋白打发不够，蛋糕就不够松软。

2.糖分不足：如果糖分不够，蛋糕就不够甜，而且也不容易蓬松。

3.面粉过度湿润：如果面粉过度湿润，会影响蛋白的附着力，导致蛋糕不够松软。

4.烤箱温度不够高：如果烤箱温度不够高，蛋糕就不容易蓬松。

5.戚风蛋糕配方问题：如果戚风蛋糕配方有问题，比如粉类比例不正确或者蛋白打发时间不够，也会导致蛋糕不够蓬松。

如果您想要改善戚风蛋糕上半层不蓬松、湿粘的问题，可以尝试以下方法：

1.检查蛋白打发是否足够，可以检查蛋白打发的程度，如果不够，可以增加打发时间或者使用电动打蛋器。

2.检查糖分是否足够，可以检查糖分是否达到合适的比例，如果不够，可以增加糖分或者使用糖粉。

3.检查面粉是否过度湿润，可以检查面粉是否过度湿润，如果过度湿润，可以尝试使用一些干燥的粉类来替代。

4.检查烤箱温度是否足够高，如果不够高，可以尝试将烤箱预热到适当的温度。

5.检查戚风蛋糕配方是否正确，如果配方有问题，可以尝试进行调整。