火锅店后厨备菜流程(自助火锅店后厨的操作流程)

火锅店后厨备菜流程(自助火锅店后厨的操作流程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 19:03:18

火锅店后厨备菜流程

第一步就是备菜,把我们每天用的蔬菜洗干净,用多少备多少,还有冻货,丸子该解冻解冻,该改刀改刀,把水果、蔬菜、饮料提前摆好。

第二步就是备锅底,根据我们每天锅底的点击频率进行锅底的提前预制,比如我们麻辣锅底卖的快,每天可以多备四五十个锅底,我们的顾客来了只是加汤即可,这样出餐速度又快,翻台率又高。

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