煲红瓜子方法（红瓜子的正确煮法）

用料

生瓜子 3斤

八角，桂皮，香叶，花椒 适量

盐 适量

做法步骤

步骤 1

瓜子清洗两遍，祛除表面浮土。

步骤 2

放入水，花椒，八角，桂皮，香叶和适量的盐。盐的量根据自己口味而定。

步骤 3

开火煮，水开煮15分钟。我分了几次煮，锅装不下那么多瓜子。煮的时候要记得随时搅拌下，瓜子轻容易在表面浮着，避免成熟度不一致。

步骤 4

煮好后在原汤中浸泡2个小时。让瓜子充分入味。

步骤 5

然后控干水份，放在晾网上晾干。

步骤 6

没想到3斤瓜子这么多。我是一部分用烘干机，一部分晾晒。还有一部分是放在地暖上，垫上厨房纸晾。要隔几个小时划拉一下透气。直到瓜子仁吃起来干脆即可。一般晾两三天就差不多。如果能在大太阳下晒，就更快了。