手撕茄子凉拌正宗做法（凉拌手撕茄子的家常做法）

1.

首先准备长茄子500克，如下图所示。

2.

接着再把茄子蒂切掉，盆子当中放入1000毫升的水，放入500克的长茄子，清洗干净。

3.

把长茄子放入到蒸笼当中，蒸锅里面放入500毫升的水。

4.

扣上盖子蒸15分钟。

5.

15分钟以后直接把茄子取出即可，如下图所示。

6.

晾凉以后直接把茄子撕成长条，如下图所示。

7.

接着准备蒜末30克，尖椒30克，小米辣15克。

8.

在准备葱花15克，蒜末15克，放入到大碗当中，再放入五香粉十克。

9.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，用大火加热至冒烟。

10.

直接把热油淋到葱花和姜末上面。

11.

再加入15毫升生抽，如下图所示。

12.

加入白胡椒粉五克。

13.

加入白糖五克。

14.

接着加入小磨香油五毫升。

15.

再加入尖椒丝30克，小米辣15克。

16.

直接搅拌到茄子条上面即可，凉拌手撕茄子就做好了。