潮汕苦瓜炒饭的做法（正宗潮汕苦瓜炒饭）

1.准备苦瓜一条，洗净，竖着对半切，再切片。

2.准备适量白米饭，翻至松软，粒粒分明。

3. 鸡蛋2个，敲碎放入碗里，搅拌均匀。

4.把苦瓜焯水煮熟，沥干。

5.锅中热油，放入苦瓜，翻炒几下，放入鸡蛋。

6.鸡蛋炒至成型后放入白米饭，倒入适量生抽，少许盐。翻炒，搅拌均匀即可。