潮汕苦瓜炒饭的家常做法（苦瓜炒饭潮汕正宗做法）

苦瓜炒饭，我用了橄榄菜和苦瓜，炒起来就是自己想象中的味道一样。

材料

主料：白米饭200g、苦瓜200g、橄榄菜20g；

辅料：油适量、盐适量

苦瓜炒饭

1

大米加水，水比平时略少一点点，水中加一点油，放入电锅中煮。

2

苦瓜先切横片，这里用半个苦瓜。

3

再竖切几刀

4

炒锅热油，放入苦瓜片开始炒，适量加入一点盐。（这里灯光不同了，所以颜色就不一样了）

5

苦瓜丁有点透明了拌入煮好的米饭。

6

翻炒几下后加入一勺橄榄菜，用量视各人的喜好。

7

翻炒均匀就可以了，连味精也不用加。

小贴士

炒苦瓜的时候不要用太多油太多盐，因为橄榄菜本身也含了不少油和盐。