蔬菜水果可以相互代替吗（水果与蔬菜可以互相替代吗）

不能完全代替。
因为蔬菜和水果虽然都属于植物性食物，但营养成分不同。
蔬菜含有更多的维生素和矿物质，如叶酸、钙、铁等；而水果则富含碳水化合物和维生素C等。
此外，不同的蔬菜和水果也有其独特的营养成分，如番茄富含番茄红素，胡萝卜则富含胡萝卜素等。
因此，为了获得全面的营养，最好在饮食中同时摄入蔬菜和水果。
值得注意的是，不同的人群对蔬菜和水果的需求量也不同，如体力劳动者和孕妇需要更多的营养，应该多食用蔬菜和水果。
因此，在饮食上要因人而异，根据自身条件和需要来合理搭配。