四川红烧牛肉面怎么做(四川红烧牛肉面正宗做法视频)

四川红烧牛肉面怎么做(四川红烧牛肉面正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-27 03:55:29

四川红烧牛肉面怎么做

主料:牛肉、面条

调味料1:郫县豆瓣,泡椒泡姜,红油,料酒

调味料2:高汤,盐,酱油,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,葱段,鸡精

做法

1、牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净备用。

2、烧热油加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香,放入牛肉、料酒后改中火翻炒均匀。

3、将牛肉移入沙锅,下高汤或者清水,下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。

4、另外一个锅烧开水下面,我用了带一些碱性面,煮好后捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上红烧牛肉的汤,放进葱花。

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