正宗的 宣汉麻辣鸡 是怎样做的(宣汉麻辣鸡块的正宗做法)

正宗的 宣汉麻辣鸡 是怎样做的(宣汉麻辣鸡块的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 22:02:20

正宗的 宣汉麻辣鸡 是怎样做的

原料:土公鸡一只(2500克)调料:鸡精,味精,盐,老抽,花椒面,辣红油,白糖,姜,葱,花椒粒做法:

1,将土鸡宰杀制净放入锅中加入清水将鸡完全淹没,在放入葱姜,花椒粒大火烧开水,在用小火慢煮15分钟。到鸡肉刚好断生即可。

2,将鸡捞出沥干水分,在放入冰柜中将其刚好冻到肉质紧绸。拿出将其片成片。

3,把片好的鸡肉放入盆中,加入盐,鸡精,味精,花椒面,白糖,老抽。将其用手拌匀。最后把辣红油到入装有鸡肉的盆中,将鸡肉完全淹没即可。泡上3小时即可食用。注意:将煮断生的鸡肉放入冰箱的目的是鸡肉吃起来比较脆,不会绵

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