登封芥丝正宗腌制方法（登封芥丝 正宗腌制方法）

登封芥丝是一道地道的中原美食，正宗的腌制方法需要选用当地的新鲜芥菜为原料。首先将芥菜洗净晾干，然后用盐和白糖腌制一段时间让其出水，再加入适量的酱油、醋、花椒、姜蒜等调味料，拌匀腌制入味。

最后将腌制好的芥菜装入坛子或者密封容器中，放置在阴凉通风处发酵数天至数周，待其味道更加鲜美后即可食用。这样制作的登封芥丝口感爽脆，酸甜适中，香气四溢。