登封芥菜丝的腌制方法（登封芥菜丝的最佳腌制方法）

主料：芥菜500g

辅料：盐20g，大料10g，花椒10g，姜20g

方法/步骤

将买回来的芥菜丝去须，清洗干净，然后用工具将其擦成细丝。

将大料用水煮开，其中放入花椒、姜片、盐，水一定要够咸，煮好后，放入盆中凉凉。

然后，用罐子将芥菜丝装起来，并将煮好的水到进去，密封好，放置3天左右。

这个时候，基本上芥菜丝的味道已经可以了，如果喜欢的话，可以继续腌制。吃饭的时候盛出一小点，加一些醋和辣椒，并用白糖、香油拌一下，味道会更好。