为什么泡绿豆要用温水呢（用开水泡绿豆的正确方法）

在浸泡绿豆的时候建议使用冷水或者是温水，这样可以保证绿豆中的营养成分不会丢失，只是冷水的浸泡时间可能会比较长，需要提前一晚上浸泡好，而温水的浸泡速度胡更快。但是并不建议使用热水来浸泡绿豆，因为热水泡绿豆可以迅速的软化绿豆，并且会破坏绿豆中的营养成分。