广西皮蛋瘦肉粥的正确做法（广东皮蛋瘦肉粥的正宗做法）

主料：泰国香米适量，皮蛋2只，瘦肉100克，姜适量，葱适量

辅料：盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量

做法：

1.生米适量洗净后在清水中泡浸一两个小时

2.瘦肉切成条状，先加点生粉和水抓匀，再加点胡椒粉和鸡粉抓匀腌制

3.皮蛋两只去皮后切成小块

4.姜切丝，葱切成葱花备用

5.生米放入砂锅中，一次性加足量开水煮开后转小火煲半小时

6.然后再加皮蛋煮一下

7.最后加入瘦肉烫一下，调入一点盐和鸡粉提味