炸花生要几度油温呢（炸花生米油温多少度最好为什么）

炸花生米油温在300左右，温度不能太高。

具体方法：

1、冷油的时候要不停地翻炒花生米。铁锅的温度到了100摄氏度，水沸腾，像“水煎包”一样。继续翻炒下去，炒菜的铲子会粘锅。这是因为水被熬干，被泡出来的花生汁变稠造成；

2、再翻炒十分钟，铲子将不会粘锅。这时，原来浸泡花生的水分都被吸收，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，这时花生米开始爆裂，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外；