牛轧糖怎样才可以做硬（牛轧糖做出来太软怎么让它变硬）

答案：牛轧糖要做硬是可以加明胶的，很多市面上的牛轧糖都是加明胶的，当然是食用明胶，明胶不会影响牛轧糖的口感，也会让牛扎糖变得更加硬，方便携带储存。