原料:牛肉、挂面、郫县豆瓣酱、淀粉、食用油、姜丝、高汤、胡椒粉、香菜。
做法步骤:
牛肉洗净切碎,放入郫县豆瓣酱和少许淀粉搅拌均匀。
挂面放入煮锅煮3分钟关火。
面煮熟过凉水装盘备用。
炒锅中加油烧热,加入拌好的牛肉和姜丝一起煸炒。
加入适量高汤煮2分钟。
放入少许胡椒粉关火。
浇上牛肉汤,撒些香菜即可。
在制作过程中,可以根据个人口味放入适量的郫县豆瓣酱,若没有放辣椒或者辣椒粉都可以。咸淡自己调节,高汤和郫县豆瓣酱是咸的,到最后盐不要加太多。此外,面的软硬程度也可以根据个人口感来调整煮面的时间。