血酱鸭的家常做法（啤酒血酱鸭详细做法步骤）

血酱鸭是一道传统的湖南家常菜，味道鲜美，口感丰富。下面是一份简单易学的湖南血酱鸭家常做法：

所需材料：

- 嫩鸭一只（约1.5公斤）

- 熟血糯米肠200克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸭子宰杀、去毛、剁成块状备用。将熟血糯米肠切成小段，备用。

2. 锅内倒入清水，放入鸭块，加入料酒、生姜、大葱，煮开后撇去浮沫，转小火焖煮20分钟左右，至鸭肉熟透软烂。

3. 取出鸭块，控干水分，放入腌制汁中翻匀，腌制汁为：生姜末、葱花、盐、老抽、白糖、料酒、生抽兑水调和而成。

4. 锅内加少量油，放入腌制好的鸭块煸炒一下，使其均匀上色。

5. 将调料汁倒入锅中，加入适量清水，将鸭块与调料汁充分混合均匀，大火烧开后转小火继续煮10分钟左右。

6. 最后加入切好的熟血糯米肠，搅拌均匀，继续焖煮5分钟至汤汁粘稠浓郁即可。

7. 出锅前可撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

温馨提示：熟血糯米肠有咸味，腌制鸭块时要注意控制盐的用量。