煮绿豆沙时加入生姜可以加快变沙的时间
因为生姜是一种天然的催化剂，可以帮助绿豆在煮的过程中更快地分解成豆沙
此外，生姜还有助于去除豆腥味，提高口感
如果希望更快地煮熟绿豆沙，可以在煮的过程中加入切成块状的生姜，煮沸后再转小火煮约半小时即可
注意生姜的用量不宜过多，否则会影响口感
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