以下是六种接地气的家常臊子做法：
1. 猪肉臊子：
材料：猪五花肉、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、葱花。
做法：将五花肉切成小块，用开水焯水去血水，然后用清水冲洗干净备用。姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入猪肉块煸炒至变色，加入酱油、盐、糖、料酒调味，加水煮开后转小火炖煮1-2小时，最后撒上葱花即可。
2. 羊肉臊子：
材料：羊肉、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、葱花。
做法：将羊肉切成小块，用开水焯水去血水，然后用清水冲洗干净备用。姜蒜切末，花椒和干辣椒用剪刀剪碎备用。热锅凉油，放入姜蒜末和花椒和干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入羊肉块煸炒至变色，加入酱油、盐、糖、料酒调味，加水煮开后转小火炖煮1-2小时，最后撒上葱花即可。
3. 土豆臊子：
材料：土豆、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、葱花。
做法：将土豆切成小块，用开水焯水去皮，然后用清水冲洗干净备用。姜蒜切末，猪肉末用酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟。热锅凉油，放入姜蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入猪肉末煸炒至变色，加入土豆块继续煸炒，加水煮开后转小火炖煮30分钟左右，最后撒上葱花即可。
4. 豆腐臊子：
材料：豆腐、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、葱花。
做法：将豆腐切成小块，用开水焯水去皮，然后用清水冲洗干净备用。姜蒜切末，猪肉末用酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟。热锅凉油，放入姜蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入猪肉末煸炒至变色，加入豆腐块继续煸炒，加水煮开后转小火炖煮30分钟左右，最后撒上葱花即可。
5. 青菜臊子：
材料：青菜、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、葱花。
做法：将青菜清洗干净，切成小段备用。姜蒜切末，猪肉末用酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟。热锅凉油，放入姜蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入猪肉末煸炒至变色，加入青菜继续煸炒，加水煮开后转小火炖煮10分钟左右，最后撒上葱花即可。
6. 鸡蛋臊子：
材料：鸡蛋、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、葱花。
做法：将鸡蛋打散备用。姜蒜切末，猪肉末用酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟。热锅凉油，放入姜蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入猪肉末煸炒至变色，加入鸡蛋液煸炒至凝固，加入青菜继续煸炒，加水煮开后转小火炖煮10分钟左右，最后撒上葱花即可。
