面条和面冷水还是热水(煮面条和面是用冷水和还是用热水)

面条和面冷水还是热水(煮面条和面是用冷水和还是用热水)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-02 04:16:32

面条和面冷水还是热水

和面用温水最好。但不同的面食和个人的喜好,可能都有所偏重。

1、温水和面:和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性。

2、凉水和面:水太凉了,和出来的面会发硬。

3、热水和面水太热了,面就被就烫熟了。

4、最好要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。

5、用热水和面,是指类似于蒸饺这样需要熟面的面食,才需要用热水来和面。

6、饺子、馄饨面一定是要用凉水的,面团软硬适度,越揉越软,非常好包。如果用热水,面团会越揉越硬,不但饺子不好捏合,吃了也不好消化。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.