四川滑肉坨坨是一道美味的川菜，以猪肉为主要食材，搭配红薯粉、辣椒等调料，口感滑嫩，辣而不燥。以下是四川滑肉坨坨的做法：
食材：
1. 猪瘦肉：250 克
2. 红薯粉：250 克
3. 鸡蛋：1 个
4. 姜：1 小块
5. 菜叶：50 克
6. 香菜：5 克
7. 水：1000 毫升
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 葱花：10 克
11. 香油：5 毫升
12. 红油：5 毫升
做法：
1. 首先，将猪瘦肉洗净，切成条状备用。
2. 红薯粉放入碗中，加入少量水搅拌，使红薯粉湿润。
3. 将红薯粉糊加入肉条中，同时加入盐、鸡精、料酒、生抽、鸡蛋，搅拌均匀。
4. 汤锅坐火，烧开一锅水。
5. 用手将搅拌好的肉条一点点的放入锅中，待肉条定型后转中火煮约 3 分钟。
6. 加入菜叶，继续煮至菜叶熟透。
7. 调入盐、鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
8. 出锅前，撒上葱花、香菜，淋上香油和红油，增加口感和色彩。
提示：
1. 肉条放入锅中时，要保持锅内的水温，以免肉条遇冷凝固。
2. 煮肉条的时间不宜过长，以免肉质变老。
3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒粉的用量。
享受这道美食时，搭配一碗白米饭，既可满足口感，又可平衡营养。
